Tarte pastel de nata com café

Bom dia!
Hoje trago uma receita que deve ser bastante apreciada pelos amantes de café aliados à típica tarte pastel de nata. Muito simples, por sinal! Aqui fica:

Ingredientes:

• 4 dl de natas

• 4 dl de leite

• 250 g de açúcar

• 8 gemas batidas

• 2 colheres de sopa de farinha (ou maizena)

• 1 casca de limão

• 1 pau de canela

• 1 dl de café forte

• 1 Massa folhada

Como fazer:
1. Num tacho misture as natas, o leite, o açúcar, as gemas, o café, a farinha, a casca de limão, o pau de canela e leve ao lume a engrossar.
2. Deixe arrefecer um pouco.
3. Enquanto isso, unte a forma com margarina e forre-a com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
4. Deite o creme na forma e leve ao forno até ficar dourado.
5. Deixe arrefecer e depois sirva.

Beijinhos! :)

Bolo de iogurte de Frutos Vermelhos & cobertura

Com uma quantidade desmedida de iogurtes a prazarem no meu frígorifico, resolvi dar-lhes uso... E da lá saiu este bolo de iogurte de frutos vermelhos e uma cobertura com de iogurte de morango! A receita é tal e qual a mesma que uso desde pequena, aliás, o meu primeiro bolo que fiz foi de iogurte e desde entao nunca mais me esqueci...:

• 2 iogurtes de frutos silvestres (os meus eram de pedaços)
• 5 ovos inteiros-
• 4 caixas de iogurte com açúcar-
• 4 caixas de iogurte com farinha
• 1 caixa de iogurte com óleo - 
• 1 colher de chá bem cheia de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Desta vez ainda me lembrei adicionar umas sementes de linhaça que andavam perdidas pela dispensa...

Bato o açucar com o oleo. Junto os ovos, depois os iogurtes a farinha e o fermento. Adicionei depois ainda umas 3 colheres de sopa de sementes de linhaça e envolvi tudo. Unto uma forma com manteiga e polvilho com farinha. Colocar a massa na forma e ir ao forno a 200º nas duas resistencias. Coloquei, como sempre, uma folha de aluminio para que a parte de cima nao "queime" e deixei ficar cerca de 50 minutos. E retiro a folha nos ultimos 5-10 minutos para que a parte de cima ganhe cor :)

Quando retirei o bolo do forno, desenformei-o e achei que merecia uma cobertura. Como ainda tinha mais iogurtes para dar uso, resolvi inventar...: Bati uma clara em castelo (de um ovo bem grande, equivalente a duas claras). Reservei-a. De seguida, bati 3 iogurtes de morango, adicionei 2 colheres de sobremesa de doce de morango e adicionei um fio de leite. Por ultimo envolvi na clara batida em castelo. Deitei este preparado no bolo e levei ao congelador para que ficasse bem fresco na hora de servir :)

Bolo de Amêndoa e noz

Ingredientes: 150g de manteiga
                    200g de açúcar fino
                    3 ovos
                    1 dl de leite
                    1 limão ( raspa e limão)
                    60g de amêndoa
                    60g de miolo de noz
                    350g de farinha
                 
Cobertura:  100g de açúcar em pó
                  1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:  Ligar o forno a 180º e untar uma forma com buraco com manteiga e polvilhar com farinha.
                    Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, um a um.
                    Adicionar o leite , o sumo e a raspa de limão.
                    Acrescentar a amêndoa e o  miolo de noz picado.
                   Misturar bem e verter na forma.
                    Levar ao forno cerca de 40 minutos.
                    Desenformar quando tiver frio.
                    Misturar o açúcar em pó com o sumo de limão e verter sobre o bolo.

                 

Delicia de Pêssego

Bom Ano Novo :)

Venho vos trazer hoje um doce que fiz para a passagem de ano.
É do género do que fiz para o natal.



É muito boooommmmm, é muito cremoso e nada enjoativo .



Ingredientes:   6 metades de pêssego enlatadas
                      5 dl de leite
                      100g de açúcar
                      3 gemas
                      30g de maisena
                      3 dl de natas
                      4 fatias de bolo ( pão de ló)

Preparação:  Triture as 3 metades de pêssego e reserve.
                     Aqueça o leite no microondas, na potência máxima por 4 minutos. Retire e reserve-o.
                     Entretanto, misture o açúcar  com as gemas; bata muito bem e junte a maisena e os pêssegos triturados. Envolva delicadamente todos os ingredientes. Verta o leite em fio, mexa bem e leve novamente ao microondas, durante 12 minutos, também na potência máxima. Envolva a meio do tempo.
                     Entretanto, bata as natas e reserve-as. Retire o preparado anterior do microondas, deixe arrefecer e envolva-lhe as natas batidas.
                     Coloque o creme nas taças , alternando com as fatias de bolo e o restante pêssego laminado.
                     Coloque por cima fios de ovos.

Bom Ano Novo

Desejamos um excelente ano de 2013

Que vos traga, muita Saúde, Amor e Felicidade.

Bom Ano Novo

Suzi e Danise *

Natal 2012

Espero que tenham tido um óptimo Natal :)
Por cá, o meu foi como tantos os outros, somos apenas 5 cá em casa, dai os doces também serem pouquitos.

Espero que gostem :)

Receita nº1  - Doce de Natal

Ingredientes: 3 fatias de pão-de-ló (também pode ser bolo de laranja)

                    5 ovos

                    150g de açúcar

                    1 dl de agua

                    1 pau de canela

                    100g de fios de ovos

Preparação: Cortar as fatias de bolo em cubos pequenos, e reservar.

                   Para o creme: juntar num tacho o açúcar com a agua e o pau de canela e levar a lume brando ate ferver, retirar e adicionar as gemas, previamente já batidas.

                   Misture e leve a lume brando, mexendo sempre ate ferver. Retirar do lume e deixar arrefecer.

                   Eliminar o pau de canela.

                   Bater as claras em castelo e envolve-las ao preparado anterior.

                  Dispor alguns cubos de bolo no fundo e cobrir com o creme, repetir ate acabar os ingredientes,por fim colocar os fios de ovos.

Eu gostei muito, não é muito doce e come-se muito bem

Este doce demora 30 minutos e dá para 6 pessoas

Receita nº 2 - Pudim de Vinho do Porto

Ingredientes: 1dl de leite /  12 ovos /  300g de açúcar / 1 colher de sobremesa de farinha maisena / 1/2 de cálice de vinho do porto / caramelo liquido

Preparação:  Ferver o leite e conservar.

                   À parte, misture os ovos com o açúcar e a maisena. Sobre estes, verter o leite em fio, mexendo sempre. Junte o vinho do Porto e passe por um passador de rede.

                    Caramelize uma forma de pudim com tampa e preenche-a com o preparado.

                    Coza na panela de pressão, por cerca de 15 minutos.

                    Desenforme depois de frio e reservar no frigorífico.

                    Servir fresco com o caramelo.

Receita nº 3 e 4 - Rabanadas de limão e de baunilha

Receita nº 5 - Bacalhau à Sr. Prior

Ingredientes: 1kg de batatas / 6 ovos / 1 l de agua / 1 folha de louro / 4 postas de bacalhau demolhado / 3 dentes de alho / 2,5 dl de azeite / 200g de azeitonas pretas / sal e pimenta

Preparação: cozer as batatas, com casca durante 30 minutos, e 4 ovos durante 8 minutos.

                   Ferva a agua com o louro e deite por cima das postas de bacalhau. Abafe o recipiente e deixe repousar 30 minutos. Desfaça o bacalhau em lascas, pele as batatas e corte-as em rodelas.

                   Descasque os ovos e corte-os também, em rodelas.

                   Coloque alternadamente, camadas de bacalhau, batata e ovo.

                   Tempere cada camada com alho laminado, azeite, sal e pimenta.

                   Termine com o bacalhau, barre com os restantes ovos, previamente batidos, e leve ao forno, a lourar. Decore com as azeitonas.

Doce de ferrero rocher :)

Hoje trago um docinho que foi muito apreciado na minha ceia de natal e que desapareceu num pique! E o mais interessante é que não leva Ferrero Rocher mas sabe a isso mesmo. É composto por duas camadas:

Camada base

• Ingredientes:
• 3 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado 
• 1 queijo philadelphia (usei marca branca)
• 7 folhas de gelatina
• Confecção:
• Bate-se as natas em chantilly com o leite condensado (reservar um pouco para a camada superficial, cerca de um 1/4), junta-se o queijo e a gelatina que foi previamente demolhada e derretida no microondas por 10 segundos. Dispõe-se num pirex e vai ao frigorífico por cerca de 3h. Entretanto faz-se a camada superficial....

Camada superficial

• Ingredientes:
• O resto da lata de leite condensado que sobrou da preparação da camada anterior (Cerca de 1/4);
• 1 frasco de nutela (usei marca branca)
• 1 pacote de natas
• Avelãs torradas a gosto
• Confecção:
• Num tacho põe-se o resto do leite condensado, a nutela e as natas só a derreter (é importante que não ferva). Mistura-se tudo muito bem até que fique uma mistura homogénea. 
• Deixar arrefecer totalmente e, por fim, verter sobre a camada base.
• "Polvilhar" com avelãs torradas a gosto. (Eu meti bastantes porque gosto muito)

Bom apetite!! :)

Feliz Natal

Feliz Natal *

Esperemos que tenham tido um óptimo Natal, com muito amor e saúde :)

Breve iremos postar as nossas receitas de Natal :)

Beijinhos *
Suzi e Danise

Bolo de Manteiga

Ingredientes:

150g de manteiga

200g de acucar

5 ovos

180g de farinha

Preparação:

Ligar o forno a 180º.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater a manteiga com o acucar, ate obter um creme.

Adicionar as gemas e a farinha.

Por ultimo, bater as claras em castelo e envolver no preparado.

Verter na forma e levar ao forno, cerca de 40 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Esparguete no forno com fiambre, frango e atum e outras coisas mais...

Boa-Tarde :)

Esta receita surgiu da necessidade de aproveitar um resto de esparguete que já andava a rastejar no frigorífico de prateleira em prateleira; em minha casa, o esparguete só se come mal tenha sido acabado  de cozer. Caso contrário, acontece como este: anda a desandar no frigorífico à espera de um destino (que não pode ser o lixo!).

E o destino deste foi uma invenção de última hora para aproveitar outras coisas que também já andavam por ali a passear... Uma receita bem simples mas bem gustativa:

Ingredientes:

Esparguete para 4 pessoas

Fiambre aos cubinhos (eu tinha um resto, cerca de 80gr talvez)

Frango (utilizei um peito de frango que me tinha sobrado do almoço)

2 latas de atum escorridas

1 aipo

1 lata de cogumelos

1 lata de milho

Polpa de tomate

Sal, pimenta, noz moscada, cerveja e queijo ralado qb

Coze-se o esparguete e escorre-se a água deste. Num tacho à parte, mete-se polpa de tomate (cerca de 200 ml) e deixa-se até começar a levantar fervura. Adiciona-se o fiambre, o peito de frango desfiado, o aipo cortado em juliana,  os cogumelos e o milho e deixa-se a cozer durante uns dez minutos. Adiciona-se um fio de azeite e outro de cerveja. Adicionei também uma colhe de sobremesa de noz moscada e uma pitada de pimenta e outra de sal. No final, Adicionei o atum e envolvi com o esparguete. Meti num pirex de ir ao forno e polvilhei com queijo. Coloquei uma folha de alumínio por cima nos primeiros 10 minutos depois retirei a folha de alumínio e deixei estar mais 5 minutos para tostar. Bom apetite :)

Acompanhei com uma salada de alface, cebola, milho, endivias e cenoura :)

Bolo de Noz

Ingredientes

300g de manteiga

300g de acucar

7 ovos

280g de farinha

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de fermento em pó

150g de miolo de noz

Preparação:
Ligar o forno a 180º e untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha..
Bater a manteiga com o açúcar. Separe as claras das gemas e junte as ultimas, uma a uma, ao preparado anterior.
Bater as claras em castelo. Peneirar a farinha com a maisena e o fermento em pó e juntar o miolo da noz picado.
Envolver tudo no preparado de gemas, alternando com as claras.
Leve ao forno, durante 40 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer.

Pode polvilhar com açúcar em pó e decorar com  nozes.

Bolo de Laranja - aproveitamento de claras

Boa-tarde :) e é com esta receita que me estreio neste blog que a Súzi decidiu partilhar comigo :)
Tinha aqui muitas claras em casa e decidi procurar por uma receita em que as pudesse gastar. E com muitas laranjas a chamarem-me para serem usadas, nada melhor que um bolo de laranja com claras que saiu com uma textura muuuuuuito fofa, mesmo como um pão de ló! Inicialmente era para seguir esta receita, mas para além de a ter dobrado fiz muitas alterações e assim ficou:

-16 claras
-400gr de açúcar
-400 farinha
-100 gr de margarina a temperatura ambiente
-1 colher de chá de fermento
- sumo de 2 laranjas

Bati as claras em castelo e depois adicionei o açúcar e envolvi. Adicionei a farinha e a margarina e misturei. Por fim, adicionei o sumo de laranja. Untei uma forma com buraco e polvilhei com farinha e foi ao forno a 180º cerca de uma hora. :)

Mudanças

Ola  :) Boa tarde a quem nos segue :)

Sim, quem nos segue, porque hoje trago novidades :)

Fiz o convite a Danise, namorada do meu irmão, para começar a postar comigo as suas receitas, ou seja, agora passamos a ser as duas a postar no blog.

Espero que gostem desta boa nova :)

já eu estou bastante entusiasmada :)

Bom fim de semana a todos ***

Bolo Bomba de chocolate

Boa tarde :) hoje venho trazer-vos esta receita que fiz no fim de semana, que é uma verdadeira delicia.
Parece difícil mas não é, é super fofo e delicioso, não se vão arrepender.
Já tirei esta receita alguns anos não sei de onde :S


Bolo Bomba de chocolate


                                              Creme:    1 lata de leite condensado

            3 latas de leite

            3 gemas

            3 colheres de sopa de farinha maizena

Colocar os ingredientes todos numa panela em lume brando e ir mexendo sempre com uma vara de arames, ate ficar espesso. Depois retirar e deixar arrefecer, depois de arrefecer colocar um pacote de natas.

                                       Massa bolo:         100g de margarina

3 gemas

3 claras batidas em castelo

180 ml de leite

270g de farinha

90g de chocolate em pó

230g de açúcar

1 colher de sopa de fermento

Bater todos os ingredientes (excepto as claras em castelo que se juntam no fim).

Colocar o creme, que deve ser colocado com cuidado sem tocar na forma e depois colocar a restante massa.

Levar ao forno a 180º ate o palito sair limpo.

Deixar arrefecer.

Cobertura:    Derreter 1 tablete de chocolate de leite de 200gr, juntar 1 pacote de natas ate ficar homogéneo  Cobrir o bolo ainda com o chocolate quente.

P.s. Este bolo costumo fazer no dia anterior, para no dia seguinte o chocolate estar melhor.

Espero que gostem *

Bolo de Maçã

Ingredientes:

250g de manteiga

300g de acucar

5 ovos

290g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de cafe de canela em pó

3 colheres de sopa de leite

2 maçãs 

sumo de limão

Decoração:

2 maçãs em fatias finas

sumo de limão

acucar em pó

Preparação:

Bater a manteiga com o acucar, ate sentir o granulado. Juntar os ovos, a farinha peneirada com o fermento e a canela e o leite. Por fim, descascar a maçã, cortar em cubos e regar com sumo de limão. Envolver na massa.

Colocar na forma,  e por cima colocar as fatias de maçã passadas pelo sumo de limão, polvilhar com o acucar em pó.

Levar ao forno a 190º, cerca de 40 minutos.

Bolo de Côco

Ingredientes:

2 ovos

250g de acucar

100g de leite de côco

1 chavena de cafe de oleo

100g de côco ralado

1 iogurte de côco

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bater os ovos com a o acucar, depois juntar o côco, o iogurte, leite de côco e o oleo e envolver tudo.

Juntar a farinha e o fermento, e envolver tudo.

Levar ao forno, não deixar cozer muito, para não ficar seco.

Depois picar o bolo todo e embeber com o leite de côco, polvilhar com côco ralado

Bolinhos de Côco

Ingredientes:

250 g de côco ralado

200g de açúcar

1 colher de sopa margarida derretida

3 ovos

Preparação:

 Deitar o açúcar e o côco numa tigela e misturar os ovos, acrescentar a manteiga derretida e envolver tudo muito bem.

Distribuir pelas formas e levar ao forno a 180º, durante 15 a 20 minutos

Boa tarde

Agora com a chegada do Outono e daqui a uns meses o Inverno, estes meses em que começo a estar mais por casa, irei trazer-vos mais receitas :)

Venho informar que já alguns meses me meti a fazer caixinhas de madeira, e agora também blocos de notas e agendas :)

quero-vos dizer que já fiz uma pagina no facebook e breve terei um blog também.

É só procurar na pesquisa Estrela de Kôko

Espero que gostem :)

Fica aqui também o facebook desta pagina :)

http://www.facebook.com/NuvensComChantilly



Resto de um Bom Domingo *

Bolo de Iogurte e Limão

Ingredientes:

• 5 ovos
• 220g de açúcar
• 1 iogurte natural
• 1dl de leite
• 1/2 limão (sumo e raspa)
• 220g de farinha 
• 1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Ligar o forno a 180º C. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater as gemas com o açúcar e juntar o iogurte.

Continuar a bater e adicionar o leite, sumo e raspa de limão.

À parte, bater as claras em castelo, e adicionar ao preparado anterior, alternando com a farinha  e o fermento.

Verter na forma e levar a meio forno, durante 40 minutos.

Desenformar o bolo morno e polvilhar com açúcar em pó.

Tentação de chocolate e morangos

Ingredientes:

Bolo:

250g de chocolate tablete culinária

200g de manteiga

6 ovos

150g de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

Mousse:

3 folhas de gelatina vermelha

2 folhas de gelatina incolor

500g de morangos

100g de açúcar

1/2 de limão (sumo)

2 dl de natas

2 claras

Preparação:

Ligar o forno a 180º C.
Partir o chocolate aos bocados e juntar a manteiga e levar ao lume, ate derreter.
Á parte, bater as gemas e juntar ao chocolate.
Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado.
Bater as claras em castelo e juntar o açúcar. E envolver o preparado anterior.
Envolver a farinha e verter na forma. Levar ao forno cerca de 20 minutos, retirar e deixar arrefecer e levar ao congelador.

Faça a mousse: Demolhar a gelatina.
Levar ao lume 300g dos morangos, o sumo e 80g de açúcar, deixar cozer.
Fora do lume, juntar a gelatina escorrida e mexer ate dissolver.
Bater as claras e juntar o restante açúcar.
Á parte, bater as natas e misturar com as claras. Envolver no preparado de morangos e reservar.

Forrar o fundo de um aro com o bolo de chocolate, preencher com o mousse e levar ao congelador.
Desenformar e decorar a gosto.