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sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

Bolo de iogurte de Frutos Vermelhos & cobertura

Com uma quantidade desmedida de iogurtes a prazarem no meu frígorifico, resolvi dar-lhes uso... E da lá saiu este bolo de iogurte de frutos vermelhos e uma cobertura com de iogurte de morango! A receita é tal e qual a mesma que uso desde pequena, aliás, o meu primeiro bolo que fiz foi de iogurte e desde entao nunca mais me esqueci...:



  • 2 iogurtes de frutos silvestres (os meus eram de pedaços)
  • 5 ovos inteiros-
  • 4 caixas de iogurte com açúcar-
  • 4 caixas de iogurte com farinha
  • 1 caixa de iogurte com óleo - 
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
  • Desta vez ainda me lembrei adicionar umas sementes de linhaça que andavam perdidas pela dispensa...
Bato o açucar com o oleo. Junto os ovos, depois os iogurtes a farinha e o fermento. Adicionei depois ainda umas 3 colheres de sopa de sementes de linhaça e envolvi tudo. Unto uma forma com manteiga e polvilho com farinha. Colocar a massa na forma e ir ao forno a 200º nas duas resistencias. Coloquei, como sempre, uma folha de aluminio para que a parte de cima nao "queime" e deixei ficar cerca de 50 minutos. E retiro a folha nos ultimos 5-10 minutos para que a parte de cima ganhe cor :)
Quando retirei o bolo do forno, desenformei-o e achei que merecia uma cobertura. Como ainda tinha mais iogurtes para dar uso, resolvi inventar...: Bati uma clara em castelo (de um ovo bem grande, equivalente a duas claras). Reservei-a. De seguida, bati 3 iogurtes de morango, adicionei 2 colheres de sobremesa de doce de morango e adicionei um fio de leite. Por ultimo envolvi na clara batida em castelo. Deitei este preparado no bolo e levei ao congelador para que ficasse bem fresco na hora de servir :)


segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Bolo de Amêndoa e noz

Ingredientes: 150g de manteiga
                    200g de açúcar fino
                    3 ovos
                    1 dl de leite
                    1 limão ( raspa e limão)
                    60g de amêndoa
                    60g de miolo de noz
                    350g de farinha
                 
Cobertura:  100g de açúcar em pó
                  1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:  Ligar o forno a 180º e untar uma forma com buraco com manteiga e polvilhar com farinha.
                    Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, um a um.
                    Adicionar o leite , o sumo e a raspa de limão.
                    Acrescentar a amêndoa e o  miolo de noz picado.
                   Misturar bem e verter na forma.
                    Levar ao forno cerca de 40 minutos.
                    Desenformar quando tiver frio.
                    Misturar o açúcar em pó com o sumo de limão e verter sobre o bolo.



                 

domingo, 13 de janeiro de 2013

Delicia de Pêssego

Bom Ano Novo :)

Venho vos trazer hoje um doce que fiz para a passagem de ano.
É do género do que fiz para o natal.



É muito boooommmmm, é muito cremoso e nada enjoativo .



Ingredientes:   6 metades de pêssego enlatadas
                      5 dl de leite
                      100g de açúcar
                      3 gemas
                      30g de maisena
                      3 dl de natas
                      4 fatias de bolo ( pão de ló)

Preparação:  Triture as 3 metades de pêssego e reserve.
                     Aqueça o leite no microondas, na potência máxima por 4 minutos. Retire e reserve-o.
                     Entretanto, misture o açúcar  com as gemas; bata muito bem e junte a maisena e os pêssegos triturados. Envolva delicadamente todos os ingredientes. Verta o leite em fio, mexa bem e leve novamente ao microondas, durante 12 minutos, também na potência máxima. Envolva a meio do tempo.
                     Entretanto, bata as natas e reserve-as. Retire o preparado anterior do microondas, deixe arrefecer e envolva-lhe as natas batidas.
                     Coloque o creme nas taças , alternando com as fatias de bolo e o restante pêssego laminado.
                     Coloque por cima fios de ovos.